Вредная пища вызывает привыкание

Вредная пища быстрого приготовления, которую, как правило, покупают, чтобы быстро перекусить, может вызывать привыкание, сродни наркотическому. Поэтому, утверждают ученые из Австралии, с вредной привычкой очень трудно расстаться. Результаты исследования были представлены на собрании Австралийского медицинского научно-исследовательского общества в Аделаиде.

Ученые из университета Южной Австралии проводили опыты на крысах, и выяснили, что те особи, которых кормили пищей с большим содержанием жиров и сахара в течение двух месяцев, начинали волноваться, когда эта пища замещалась более здоровыми альтернативами. Также, крысы предпочитали оставаться голодными, но не ели предложенную пищу. «Видимо, их желание есть вредную пищу превышает сигналы о голоде. Они лучше не станут есть совсем, чем съедят нормальную пищу», - рассказала автор исследования Чи Йи Онг (Zhi Yi Ong). Ее опыт показал, что вредная жирная и сладкая пища может вызывать привыкание. 

В ходе эксперимента крыс кормили печеньем, арахисовым маслом, сухими завтраками, полными сахаров, и чипсами с запахом сыра и бекона. Затем эту пищу заменяли зерном и наблюдали за крысами в течение трех дней. За это время крысы, которые привыкли к вредной пище, бегали по клетке больше, чем крысы из контрольной группы, и съели лишь несколько семян. «Без своей любимой пищи они начинают волноваться. Скорее всего, они страдают оттого, что были лишены ее», - сказала Онг. 

Данное исследование имело целью изучить поведение крыс, однако теперь ученые хотят выяснить, увеличивается ли уровень вырабатывания допамина в мозге животных. В предыдущих работах было показано, каким образом пища, богатая жирами и сахарами, стимулирует секрецию этого нейромедиатора в части мозга, отвечающей за удовольствие от получения вознаграждения: такой же процесс наблюдается у наркоманов. «Мы считаем, что вредная жирная и сладкая пища могут уменьшать восприимчивость этой части мозга. Так что, если вы съедаете слишком много, вам приходится есть все больше и больше, чтобы достичь того же уровня наслаждения», - объяснили исследователи.