Пуэр – постферментированный чай родом из китайской провинции Юньнань. В отличие от большинства других чаев, которые лучше всего пить свежими, пуэр с возрастом становится только лучше, как хорошее вино. Его уникальность заключается в особой технологии производства и длительной ферментации, которая может продолжаться годами и даже десятилетиями.
Существует два основных вида пуэра. Шэн пуэр, или сырой, производится традиционным способом – листья высушивают на солнце и прессуют, после чего чай медленно ферментируется естественным образом. Молодой Шэн имеет светлый настой с травянистыми и цветочными нотами, а выдержанный приобретает благородный глубокий вкус. Шу пуэр или приготовленный, появился в 1970-х годах как ответ на растущий спрос. Его подвергают ускоренной искусственной ферментации, в результате чего получается темный чай с землистым, древесным вкусом и характерным ароматом.
История пуэра насчитывает около трех тысячелетий. Согласно китайским летописям, чай производили ещё во времена династии Тан в VII-XIX веках. Интересно, что своим нынешним характером пуэр во многом обязан случайности – зелёный чай из Юньнани перевозили караванами в Тибет, прессуя для удобства транспортировки. Путь занимал недели, и перепады температур приводили к образованию конденсата на поверхности чая. Так началась естественная ферментация, которая придала напитку совершенно новые свойства.
Пуэр – это не просто приятный напиток, но и полезный для здоровья продукт, что подтверждают научные исследования. Особенно интересны данные о влиянии пуэра на мужское здоровье.
Вокруг пуэра сложилось столько мифов, что порой сложно отличить реальность от маркетинговых уловок. Разберем самые популярные заблуждения.
1️⃣ Миф первый – пуэр опьяняет, как алкоголь. Это одно из самых распространенных заблуждений. Действительно, после качественного пуэра возникает особое состояние, которое называют чайным опьянением или Ча Ци. Однако это не имеет ничего общего с алкогольным или наркотическим опьянением. Пуэр не содержит этанол и не обладает психотропным действием. Чайное состояние – это ясность ума, легкая эйфория, ощущение бодрости и расслабленной сосредоточенности одновременно. Китайцы описывают это так – чай делает нас настолько трезвыми, что мы чувствуем всю прелесть и легкость жизни. В отличие от алкоголя, который притупляет реакцию и мутит сознание, пуэр проясняет восприятие и помогает сосредоточиться. Это состояние обусловлено биохимией – теин (чайный кофеин), теабронины и полисахариды в комплексе дают гармонизирующий эффект без вреда для здоровья и без похмелья.
2️⃣ Миф второй – пуэр штырит и прет. Этот примитивный сленг часто используют люди, ожидающие от пуэра чего-то похожего на наркотическое воздействие. На самом деле это банальный коммерческий миф, созданный недобросовестными продавцами для привлечения определенной аудитории. Качественный пуэр тонизирует, повышает настроение и работоспособность, но никакого штырящего эффекта не дает. Если после чая возникают головокружение, тошнота или учащенное сердцебиение – это признак неправильного заваривания (слишком крепко или долго) либо низкого качества продукта. Нормальная реакция на хороший пуэр – приятная бодрость, ясность мысли и спокойная концентрация.
3️⃣ Миф третий – эффект есть только у старого пуэра. Выдержанный пуэр действительно ценится выше и обладает более мягким, благородным вкусом. Однако полезные свойства присущи и молодому чаю. Разница в нюансах воздействия – старый пуэр мягче для желудка и дает более глубокое медитативное состояние, а молодой – более бодрящий и освежающий. Гнаться исключительно за возрастом не имеет смысла, если вы пьете чай ради здоровья, а не коллекционирования.
4️⃣ Миф четвертый – пуэр вызывает зависимость. Некоторые любители пуэра шутливо называют себя чайными пьяницами, но это не более чем самоирония. Пуэр не вызывает физической или психологической зависимости. Да, многие привыкают пить его регулярно, потому что нравится вкус и эффект, но это не зависимость, а предпочтение. Вы можете в любой момент перестать пить пуэр без каких-либо негативных последствий для организма.
Пуэр – это не просто чай, а целая культура с богатой историей и удивительными особенностями.
➤ Чайно-конный путь. В древности пуэр был настолько ценным товаром, что его использовали в качестве валюты. По Чайно-конному пути чай из Юньнани везли в Тибет и обменивали на лошадей. Стоимость одной выносливой лошади составляла пятьдесят килограммов чая. Путь занимал месяцы, и именно во время этих караванных переходов чай дозревал, приобретая характерный вкус благодаря естественной ферментации в условиях перепадов температур и влажности.
➤ Чай-долгожитель. В отличие от большинства чаев, которые со временем теряют качество, пуэр становится только лучше. Существуют коллекционные образцы пятидесяти-семидесятилетней выдержки, которые продаются на аукционах за баснословные суммы. Самому древнему официально зарегистрированному чайному дереву пуэра, найденному на горе Да Хэй Шань в 1961 году, насчитывается несколько сотен лет. Эти деревья-патриархи дают сырье для элитных сортов, которые невозможно купить в обычном магазине.
➤ Пуэр можно заваривать много раз. Один и тот же чайный лист выдерживает от семи до двенадцати завариваний, и каждый раз вкус раскрывается по-новому. Первые проливы дают яркий, насыщенный вкус, средние проливы – самые сбалансированные, а финальные становятся мягче и слаще. Это делает пуэр экономически выгодным и превращает чаепитие в медитативный процесс.
➤ Прессованные формы с историей. Пуэр выпускается в различных формах: Бинг Ча – блин, Туо Ча – гнездо, Чжуан Ча – кирпич, Сяо Фан – маленький кубик, Сяо Бин – маленький блин и т.д. Прессованный пуэр гораздо удобнее хранить и транспортировать, чем рассыпной, именно поэтому традиция прессовки сохраняется до сих пор. Каждая форма имеет свою историю и назначение. Например, форма блина возникла, когда чай возили лошадьми через горные тибетские перевалы. Россыпные листья занимали слишком много места и превращались в пыль от тряски. Поэтому чай начали распаривать и прессовать камнем. Круглая форма без острых углов не отражалась при падении мешков, а плоские блины идеально складывались друг на друга, экономя место.
➤ Провинция Юньнань – единственная родина. Настоящий пуэр производится только из листьев, собранных в пределах провинции Юньнань. Название провинции переводится как Облачный Юг, что точно отражает ее климат – сочетание южного тепла, высокой влажности и горного рельефа создает идеальные условия для роста чайных деревьев. Здесь можно встретить целые леса диких пуэрных деревьев, некоторые из которых растут уже тысячу лет.
Чтобы пуэр действительно приносил пользу, важно соблюдать несколько простых правил.
Не пейте пуэр натощак – чайные ферменты стимулируют выработку желудочного сока, что может вызвать дискомфорт, изжогу или боль в желудке. Лучшее время для пуэра – через тридцать-сорок минут после еды. Так чай поможет пищеварению и не навредит слизистой.
Избегайте крепкого заваривания, особенно если вы только начинаете знакомство с пуэром. Обязательно перед завариванием промывайте чай, чтобы смыть чайную пыль и подготовить лист к завариванию. Заваривать пуэр стоит 10-30 секунд в зависимости от вида. Если передержать, чай станет слишком терпким и горьким и может вызвать неприятные ощущения – головокружение, тошноту, учащенное сердцебиение. Помните, что вкус и польза пуэра на 90% зависят от качества воды. Используйте мягкую фильтрованную или бутилированную воду, чтобы избежать металлического привкуса.
Не пейте пуэр перед сном. Несмотря на то, что его эффект мягче, чем у кофе, пуэр содержит достаточно кофеина, чтобы помешать нормальному засыпанию. Оптимальное время – утро и первая половина дня. 2-3 чашки в день вполне достаточно для получения пользы без перебора.
Выбирайте качественный чай. Дешевый пуэр сомнительного происхождения может содержать плесень, посторонние примеси или быть изготовленным из некачественного сырья. Хороший пуэр имеет чистый аромат без затхлости, целые листья без избытка пыли и мусора, прозрачный настой без мути. Для знакомства с разными сортами и вкусами многим удобнее начинать с рассыпного пуэра – так проще дозировать заварку и экспериментировать с крепостью. Покупайте чай у проверенных продавцов, которые могут подтвердить происхождение и год производства.
При всей своей пользе пуэр подходит не всем. Людям с гипертонией следует пить его умеренно и не делать крепкие заварки, так как кофеин может повышать давление. При мочекаменной болезни и других серьезных заболеваниях почек стоит проконсультироваться с врачом. При обострении язвы желудка, гастрита или других воспалительных процессов в пищеварительной системе от пуэра лучше временно воздержаться.
Пуэр – это действительно полезный напиток для мужского здоровья, что подтверждается научными исследованиями. Он поддерживает сердечно-сосудистую систему, помогает в профилактике серьезных заболеваний, улучшает метаболизм и когнитивные функции. Однако не стоит воспринимать его как панацею или ожидать чудодейственных эффектов опьянения. Пуэр – это часть здорового образа жизни, приятный ритуал и способ позаботиться о себе без вреда для организма.
Попробуйте качественный пуэр, потренируйтесь правильно его заваривать и прислушайтесь к своим ощущениям. Возможно, этот древний китайский чай станет вашим надежным союзником в поддержании здоровья и хорошего самочувствия на долгие годы.
Секс – неотъемлемая часть жизни большинства людей. Однако если одному мужчине хватает двух-трех половых контактов в месяц, то другой не может насытиться и ежедневными сексуальными радостями. Ученые выяснили, какое количество половых актов в неделю, месяц и год требуется мужчинам разных возрастных категорий. Сексологи уверяют, что ниже определенной планки опускаться не следует – тогда половая функция будет работать как часы. А вот верхнего предела относительно частоты секса для мужчин в принципе не существует – все зависит от темперамента и желания.
Мидии — это представители моллюсков, и они не только вкусные, как оказалось. Эти водные обитатели могут стать отличным «помощником» мужчине в сексе. Весь секрет кроется в их составе — он является настоящим кладезем микроэлементов и витаминов.
Пуэром называется постферментированный чай. От своих «собратьев по цеху» он отличается немного необычной производственной технологией: листья чая собирают, затем их обрабатывают как зеленый чай, а после начинается самое интересное — микробная ферментация. Ты все понял, да? Ну а если немного подзабыл, что это такое, то подскажем — искусственное или естественное старение. Просто чай состаривают и во время этого процесса он приобретает необычные свойства.
