Вкусная еда вызывает зависимость

Привычка есть ради удовольствия, а не из чувства голода, вызывает зависимость сродни наркотической, в результате чего человек переедает, набирает лишний вес и подвергает свое здоровье опасности.

Гедонический голод – это желание поесть ради удовольствия и вкуса, а не для восполнения энергетических затрат организма. К примеру, если вы тянетесь за куском пирога после сытного обеда – вы удовлетворяете свой гедонический голод, объясняют ученые из университета Неаполя, Италия. Физиологические процессы, лежащие в основе этого явления, пока что не до конца изучены, однако, скорее всего, в нем принимают участие вещества, регулирующие механизмы вознаграждения в головном мозге, такие как гормон грелин и 2–AG.

В ходе исследования ученые оценивали состояние восьми человек в возрасте 21 года, когда они ели либо любимые блюда, либо пищу, не доставляющую особого удовольствия, с одинаковой питательной ценностью. Во время эксперимента ученые брали у участников анализ на уровень грелина и 2–AG. Как оказалось, уровень этих веществ повышался, когда человек начинал объедаться любимыми блюдами после удовлетворения голода. Это означает, что в мозге начинает работать система вознаграждения, которая заглушает сигналы о том, что человек получил достаточно пищи.

«Гедонический голод может стимулировать переедание, когда человеку предлагают соблазнительные яства, в результате чего он переедает. Понимание физиологических механизмов может пролить свет на причины эпидемии ожирения, с которой столкнулись многие развитые страны», – заключили авторы работы.