Пюре, жареная, запеченная в духовке или на углях костра, практически ни один супчик и борщик не обходится без этого вкусного и питательного клубня. Блюд, приготовленных из картофеля просто невозможно перечислить. Об этом овоще написано множество песен, стихов и прозаических произведений. Для жителей Украины, России и Беларуси этот привезённый из американского континента клубень стал национальным и стратегическим продуктом питания, без которого не обходится практически ни одно застолье. Картофель обладает не только восхитительными вкусовыми качествами, но и многими полезными веществами.
Годовая норма потребления картофеля составляет до 100 килограмм на человека. В клубнях содержится: воды – 75% , белка – 2% , углеводов – 19,7%, клетчатки – 1%. В картофеле также присутствуют: щавелевая, лимонная, яблочная и другие органические кислоты, пектиновые вещества.Содержится в большом количестве калий – 568 мг, фосфор – 50 мг, витамины С – 26-42 мг, В1, В2, В6, никотиновая и фолиевая кислоты, а также незначительное количество каротина.
В кожуре картофеля содержится вещество, способное вызвать отравление, которое называется соланин. Больше всего соланина находится в проросших и имеющих кожуру зелёного цвета клубнях, поэтому такой картофель особенно опасен для употребления в пищу не только людям, но и животным.
Цветки картофеля обладают целебными свойствами. Настойки из них значительно снижают кровяное давление и рекомендованы для больных гипертонической болезнью.
Выжатый из свежих клубней картофеля сок рекомендован не только народными целителями, но и официальной медициной для больных гастритом, язвенной болезнью с повышенной кислотностью, а также при головных болях.
При заболеваниях верхних дыхательных путей весьма полезны паровые ингаляции сваренного в «мундире» картофеля, которые совершают чудеса исцеления от вышеуказанных заболеваний.
Кашица сырого тёртого картофеля используется в качестве лекарственного средства при экземах и других кожных заболеваний, а также термических ожогах. Применение его довольно простое – кашицу накладывают на поражённый участок кожи.
Но самым полезным картофель является в запечённом виде. Только при таком виде его приготовления сохраняется максимальное содержание солей калия. Кто устраивает себе разгрузочные дни, печёный картофель поможет преодолеть чувство голода. И ещё, в печёном виде картофель рекомендован больным, страдающим сердечной недостаточностью, атеросклерозом и гипертонической болезнью.
Вот какими достоинствами обладает наша славная картошечка. Желаю всем вам, уважаемые читатели, доброго здоровья и прекрасного настроения.
Автор: Елена Кравец
Все мы в детстве любили картошку. Для взрослых же это почти неприлично: картофель объявлен врагом здоровья и стройной фигуры. Правда это или клевета?
Для того чтобы ограждать человека от попадающих в него вирусов, бактерий, грибков и других болезнетворных микроорганизмов, иммунитет подпитывается определенным набором элементов, содержащихся в продуктах. Каких?
Раньше считалось, что основная часть перенагруженных нитратами овощей и фруктов приходит из теплиц и парников. Однако сейчас это уже не так
