Плавленый сыр. Какой выбрать?

Полки с плавлеными сырами – это аппетитное и яркое зрелище. Этикетки – всех цветов и оттенков. А формы?! Пожалуй, нет другого продукта, который бы выпускался в столь разнообразных упаковках
Плавленый сыр. Какой выбрать?

Полки с плавлеными сырами – это аппетитное и яркое зрелище. Этикетки – всех цветов и оттенков. А формы?! Пожалуй, нет другого продукта, который бы выпускался в столь разнообразных упаковках.

Здесь и блочки в фольге, и пластиковые ванночки, ломтики и круглые коробочки, в которых прячутся сырные треугольнички. Казалось бы, выбирай самую нарядную упаковку и наслаждайся вкусом. Но не все так просто.

Плавленый сыр по праву можно назвать младшим братом твердого. Ведь ему всего около 100 лет (старшему – несколько тысяч лет). А родился этот продукт в знаменитой молочной стране – Швейцарии. Местным жителям надо было экспортировать сыр, а он  при перевозке на большие расстояния портился. Вопросом, как продлить срок хранения продукта, озадачились ученые Вальтер Гербер и Фриц Штеттлер из швейцарского городка Тун. И в 1911 году они создали нежный плавленый сыр. Правда, запатентовали рецепт приготовления этого продукта американцы. Что касается России, то первый завод по производству плавленых сыров начал работу только в 1933 году. Сейчас их насчитывается несколько десятков. И это неудивительно – плавленые сыры пользуются большим спросом. Ведь это не только вкусный, но и полезный продукт.

В плавленом сыре большое количество высококачественного белка – казеина, содержащего незаменимые аминокислоты (валин, лейцин, изолейцин, метионин, треонин, фенилаланин и триптофан). К тому же он практически не содержит углеводов – всего 1-2% лактозы. А самое главное, сыр – это источник кальция и фосфора, отвечающих за состояние костей, здоровье волос и ногтей.

Ищи на этикетке «сыр»

Прежде чем отправиться на кассу с яркой упаковкой плавленого сыра, внимательно ее изучи. На ней можно найти массу подсказок. Если на этикетке крупно написано слово «сыр» в любом сочетании – «сыр плавленый сливочный», «сыр плавленый со вкусом грибов», то перед тобой правильный товар, который можно смело брать. Правда, на всякий случай пробегись по составу и убедись, что в нем нет растительных жиров и белка. Качественный плавленый продукт делают из натуральных сыров с добавлением сливочного масла, сливок, творога.

В последнее время производители нас радуют и разнообразием вкусов. Появились плавленые сыры с ветчиной, грибами, беконом, зеленью. Если ты любишь такие добавки, обязательно проверь качество ингредиентов. Они должны быть натуральными. Кстати, плавленый продукт, сделанный на основе, например, маасдама или тильзитера, порадует тебя не только нежностью, но и знакомым вкусом твердого сыра. 

Форма – это содержание

Определившись со вкусом, реши, для каких целей тебе нужен плавленый сыр: на завтрак, для приготовления блюд или перекуса. В этом вопросе ориентируйся на упаковку. Ведь в определенном смысле для плавленого сыра форма – это отражение содержания. Например, продукт в ванночках называют пастообразным, потому что он предназначен для намазывания на хлеб. Консистенция у него мягкая и пластичная. Этот представитель плавленых сыров подходит для завтраков. Ломтики в конвертиках – идеальная форма для сэндвичей и запекания. Ну а треугольнички просто созданы для перекуса. Нужно всего лишь потянуть за яркую узкую ленту, развернуть упаковку – и можно наслаждаться любимым вкусом.

А самое главное – плавленые сыры позволяют готовить недорогие и полезные блюда. Они хорошо сочетаются с грибами, салатом, зеленью, капустой, огурцами и другими овощами.

С первого взгляда...

Когда откроешь упаковку, обязательно убедись в том, что плавленый сыр имеет однородную, пластичную консистенцию. Правильный продукт не липнет ни к рукам, ни к зубам. Его поверхность гладкая и блестящая, при этом сыр не должен ломаться и крошиться. Цвет его везде одинаков.

Чтобы сыр не подсыхал, его нужно правильно хранить. Плотно заворачивай в фольгу или клади в пластиковый контейнер. Кстати, срок хранения плавленого сыра составляет около 6-7 месяцев.

Мнение специалиста

Светлана Щербакова технолог по разработке новых продуктов ООО «Хохланд Руссланд»

"При производстве правильных плавленых сыров с разными добавками должны использоваться только натуральные продукты: грибы, маринованные огурцы, паприка и лесные орехи. Если вы предпочитаете такие наполнители, как ветчина, салями, бекон, окорок, карбонад, обратите внимание на то, чтобы кусочки были крупными и изготовлены из лучших сортов мяса."

Вам нравится наш журнал?! Подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен! Следить за обновлениями вы также можете в Instagram, Telegram и Youtube-канале.
Будь в курсе всего самого важного вместе с MEN's LIFE!





ЕЩЕ ПО ТЕМЕ

Вся правда о плавленых сырах

В нашей стране новый продукт начали производить только в 1933 году, и на протяжении многих лет он не отличался разнообразием. Зато сегодня любителям плавленого сыра есть из чего выбрать – ломтики и треугольнички, продукт в ванночках и брикетиках, лакомство с ветчиной или грибочками...

Как выбрать сыр с плесенью?

Еще недавно многих из нас пугал сыр, покрытый белой или зеленой плесенью и пахнущий так, будто он давно протух

Мир сыров - поможем выбрать!

Сыр можно употреблять в качестве закуски, как это принято у нас, и на десерт, как это принято во многих странах мира.

НОВОЕ В ЖУРНАЛЕ

Лучшие советы от Николая Амосова: 6 рекомендаций гениального хирурга
Как не поправиться во время Масленицы
Как завтракать, чтобы похудеть
Названы лучшие смартфоны с тройной камерой
Какие продукты исключить, чтобы крепче спать
Способы повышения потенции. Натуральные товары фабрики Themra
8 вещей, которые важны для девушек при знакомстве
\