Когда вы откажетесь от мяса, рыбы, творога и яиц, жить со спокойной совестью станет легче. А набирать нужные граммы протеина - сложнее. Но мы знаем, что надо есть, чтобы чувствовать себя сильным и сытым.
Рисовая лебеда
Она же - киноа и кинва. Южноамериканский злак и чемпион по содержанию белка (20% чистого протеина) - все остальные крупы с лебедой даже рядом не валялись. По текстуре напоминает семечки кунжута, продается также в виде прессованных батончиков.
Другие ценные компоненты: магний, марганец, железо и медь.
Как употреблять: промыть и варить в воде 10-15 минут. Добавьте в крупу немного корицы и порезанное яблоко, сахар - по вкусу.
Бобы
Процент протеина тот же самый - где-то 20%. В чистом виде бобы - не самое вкусное блюдо на свете, но под правильным соусом, с рисом - самое то (к тому же, это практически дневной комплекс белков, нужных углеводов и аминокислот).
Другие ценные компоненты: бобы содержат необходимые организму витамины А, В1, В2, В6, С, РР, а также такие важные минеральные вещества, как фосфор и железо.
Как употреблять: в качестве гарнира или в виде салата. Смешайте бобы с порезанными помидорами и китайской капустой.
Тофу
Творог из ферментированного соевого молока содержит 9 аминокислот. Это абсолютный рекорд и классика вегетарианской кухни.
Если вы не употребляете в пищу молочные продукты, тофу - лучший выбор.
Другие ценные компоненты: кальций.
Как употреблять: с тофу можно делать что угодно - хоть солить на зиму. Мы рекомендуем добавлять его в салаты (например, в "Греческий") вместо сыра.
Орехи
В зависимости от вида содержат 20-30% чистейшего белка. Самая вкусная, доступная и полезная закуска.
Другие ценные компоненты: миндаль богат витамином Е, кешью - источник меди, грецкий орех дает много омеги-3, а бразильский - селена.
Как употреблять: например, в виде арахисового масла. Бутерброд с маслом и медом, съеденный утром, поможет вам продержаться до обеда. Не злоупотребляйте продуктом - жира в нем с избытком.
Семена
Семена подсолнечника, например, состоят из белка на 24%.
Другие ценные компоненты: стандартный набор - кальций, цинк, магний. Обязательно попробуйте льняное семя - по концентрации омеги-3 оно превосходит даже рыбу.
Как употреблять: добавляя в салат, мюсли или утреннюю овсянку.
Многие считают, что вегетарианцы не могут иметь фигурные мышцы из-за их рациона. Однако диетологи опровергли широко распространенный стереотип
Оказывается, последствия бурной вечеринки, а именно похмелье, не все чувствуют одинаково. Влиять на силу неприятных ощущений может рацион питания человека, сообщают специалисты из Нидерландов. Почему же веганы и вегетарианцы более подвержены похмельному синдрому?
Питание вегетарианца включает в себя множество минералов и витаминов без которых организм не может обойтись. Так чем же заменить рыбу, курицу и яйца? Где брать белок? Мы сделали актуальную подборку семи лучших источников растительного белка
