Винная грамота: учимся выбирать вино по конкретному поводу

Ты просто обязан знать, при каких обстоятельствах уместно употреблять, к примеру, легкое красное, а при каких - выдержанное белое
Винная грамота: учимся  выбирать вино  по конкретному поводу
К счастью, поводов насладиться вкусом одного из самых изысканных напитков у нас предостаточно - повышение, посиделки с друзьями, майские праздники, свидание, рождение наследника или просто лирическое настроение… Но не все так просто, как кажется на первый взгляд: истинный ценитель вин просто обязан знать, при каких обстоятельствах уместно употреблять, к примеру, легкое красное, а при каких - выдержанное белое.

Чтобы никогда не попадать в неловкие ситуации, связанные с этим вопросом, MEN’s LIFE настоятельно рекомендует тебе ознакомиться с главными правилами употребления вин в определенных ситуациях. Ну что ж, за дело!

Вино на пикнике с друзьями

Учитывая тот факт, что начало пикника обычно приходится на первую половину дня, и то, что подобные мероприятия проходят в неформальной обстановке, необходимо выбирать такое вино, которое можно пить залпом, но при этом оно не свалит с ног после одной бутылки, а лишь приятно приободрит и возбудит аппетит. Идеальным выбором в таком случае станут белые вина, виноград для которых выращивали в прохладном климате и собирали еще до полного созревания.

Основные плюсы этого вина - свежесть и кислотность, обладающие бодрящим эффектом. Производитель практически ничего не делает для обогащения вкуса такого вина, потому его стоимость достаточно низкая и оно по максимуму приближено к дикой природе. Этот напиток почти не имеет цвета, количество спирта в его составе очень умеренно - 11-13%. В аромате таких вин солируют нотки цитрусов, зеленой травы и вкус зеленого яблока.

Прежде всего обрати внимание на французские вина из винограда “мюскаде”, европейские "совиньон блан" и легкие северо-итальянские вина из "пино гриджо". Последние необходимо употреблять по максимуму охлажденными - до 8-10 градусов, когда их вкус практически не чувствуется. Вина, перечисленные выше, не сочетаются с жирными горячими мясными блюдами, зато идеально подходят к салатам и холодным закускам. Также эти вина, в связи с их простотой, желательно пить только молодыми.

Романтическое свидание на природе

В том случае, если тебе предстоит не шумный пикник с веселой компанией любителей выпить, а романтическое свидание с девушкой на свежем воздухе, MEN’s LIFE советует прихватить с собой бутылочку вина, которое на протяжении нескольких месяцев было на осадке или прошло через яблочно-молочную ферментацию. К таковым можно отнести южно-африканский “Шенен Блан”, “Шабли” из Франции и американский “Пино Блан”.

Эти вина достаточно мягкие и нейтральные, они обладают бледно-желтым оттенком и зачастую пахнут нотками персика, груши, орехов и даже мокрого камня. Будет идеально, если для пикника ты охладишь такое вино до 10-12 градусов. К слову, данный сорт вина идеально сочетается с горячими блюдами из курицы.

Вино на пляжном отдыхе

Отдых на пляже - это тот же пикник, а потому можешь смело покупать для такого случая любое не тяжелое белое, а еще лучше - розовое вино. Последнее получают путем сбраживания сока красного винограда, лишенного кожицы. Некоторые виноделы для получения розовых вин попросту смешивают белое и красное. Этот напиток обладает невероятно приятным леденцовым вкусом, его подают охлажденным до 8-10 градусов. Производителями розовых вин являются Франция, Португалия, Чили и США.


Знакомство с будущей тещей

Уверены, тебе отлично известно, что хорошее впечатление можно произвести лишь единожды, а потому для столь важного события обязательно припаси вино, которое некоторое время провело в дубе или же созревало непосредственно в самой бутылке. Оно уже не такое простое, как вариант для пикника, но при этом все еще свежее, ароматное и “фруктовое”.

Лучшим выбором для столь волнительного события станут вина из Бургундии, Бордо и некоторые представители Нового Света - к примеру, из винограда "семильон". Опять же, будет отлично, если перед выдержкой в дубе, вино подвергли яблочно-молочной ферментации или выдержали на осадке. Эти напитки имеют золотистый цвет. Они подаются охлажденными до 12-14 градусов, прекрасно подчеркивая вкус пасты, курицы и рыбы. Во вкусе таких вин часто улавливаются нотки сливок, гренок и печеных яблок.

Празднование по поводу повышения

Не менее значимым поводом является повышение в должности, к тому же, в таком мероприятии обычно берут участие большие боссы. Потому без бутылки белого вина, которое провело в дубе пару лет, тут точно не обойтись. Это вино обладает насыщенным золотистым цветом, в его запахе присутствуют нотки печеных фруктов и масла.


Чтобы подобающе отметить свой новый социальный статус, обрати внимание на выдержанные вина из таких сортов винограда, как "шардоне" и "семильон" - они имеют мощный и богатый вкус. Пить их следует охлажденными до температуры 13-15 градусов, делая маленькие глоточки и смакуя тона, которые отдала вину древесина дуба.

Бокал вина посреди рабочего дня

Чтобы снять напряжение в самом разгаре будничного дня, открой бутылочку пряного белого вина, в аромате которого есть оттенки цветов, меда и тропических фруктов. Идеально подойдут такие сорта винограда, как аргентинский торронтес, гевюрцтраминер, рислинги и пино гри из Нового Света или Эльзаса. Это вино также пьется охлажденным, чудесно сочетаясь с азиатской кухней.

Вино без особого повода

Чтобы побаловать себя, иногда не надо искать повод. Просто налей себе бокал легкого красного вина, которое сделали из винограда, обладающего тончайшей кожицей. В нем очень мало танинов и они не окрашены в густой цвет, но зато такое вино имеет восхитительный аромат. В эту категорию также входят вина, сделанные на основе углекислородной мацерации, когда целые ягоды начинают бродить изнутри.


Одним из наиболее популярных вин считается молодое божоле - обычно оно поступает в продажу в третий четверг ноября, тут же разметается с прилавков и зачастую выпивается в этот же день. Как белые, так и красные легкие фруктовые вина желательно пить охлажденными до температуры 10-13 градусов.

День рождения

В том случае, если тебе предстоит праздновать свой день рождения в ресторане, прежде всего закажи новосветское "Мерло", "Кьянти" или "Пино Нуар" из Бургундии. Данные вина принято пить дозировано и в приличных компаниях, к ним прилагаются хорошие закуски. Такие вина желательно охладить до 14-17 градусов, некоторые и вовсе лучше декантировать. В подобных сортах вина отчетливо улавливаются нотки красных ягод и ванили.

Золотая свадьба и подобные важные события

Чтобы подобающе отметить событие такой важности, стоит предпочесть темное красное вино, сделанного из винограда с толстой кожицей - он позволяет напитку жить и развиваться годами. Лучшими вариантами в подобных случаях считаются уругвайские вина из "танната", итальянские из "бароло" и из "мерло", выдержанные в дубе. Они обладают насыщенным темно-рубиновым цветом, во вкусе можно ощутить оттенки трюфелей, шоколада и даже табака.

Действительно великие вина, выбранные для очень важных событий, нужно декантировать - только так они полностью раскроют свой букет.
Вам нравится наш журнал?! Подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен! Следить за обновлениями вы также можете в Instagram, Telegram и Youtube-канале.
Будь в курсе всего самого важного вместе с MEN's LIFE!





ЕЩЕ ПО ТЕМЕ

Вино по поводу: какое выбрать вино?

Поводов выпить вина у нас предостаточно - встреча с друзьями, рождение наследника, повышение, вскрытая машина или просто паршивое настроение

Бокал вина перед сном помогает худеть

Все дело в веществе под названием ресвератрол, содержащемся в алкогольном напитке: именно оно препятствует образованию жира

НОВОЕ В ЖУРНАЛЕ

12 советов, как выжить в непредвиденной ситуации
Назван овощ, повышающий качество сперматозоидов
Чем опасно интервальное голодание
Советы от Джека Ма, которые изменят твою жизнь
Здоровый образ жизни спасает от 20 видов рака
Гимнастика до завтрака снижают риск диабета
Правила дружбы: как и с кем строить близкие отношения
\