Нередко люди, желая насытить организм витаминами и полезными веществами, сосредотачивают внимание на известных и широко рекламируемых компонентах – витамины А, В, Е, С. При этом многие забывают о микроэлементах, которые не менее важны и полезны. К этой категории относится йод; о нем и пойдет речь в сегодняшней статье.
Что представляет собой йод?
Йод относится к микроэлементам и есть во всех живых организмах, так как
без него невозможно полноценное функционирование многих процессов. У людей и животных йод вырабатывается в составе
тиреоидных гормонов с помощью щитовидной железы.
Добывают йод чаще всего из чилийской селитры,
морских водорослей. В достаточном количестве он есть в
морской воде, а также
в воздухе и почве недалеко от моря.
Помимо самостоятельной выработки йода, человек получает его
с пищей и воздухом. Он способен накапливаться в щитовидной железе, которая контролирует процессы роста, обмен веществ, состояние тканей, выработку гормонов (трийодтиронин и тироксин).
Несмотря на распространенность йода в природе и наличии в организме, от его нехватки страдает около двух миллиардов человек. В одних регионах такой проблемы практически нет, а в других –
дефицит йода распространенное явление.
Роль йода в организме человека
- Корректирует сердечные сокращения.
- Снижает риск развития патологического течения беременности у женщин.
- Поддерживает правильный обмен веществ.
- Регулирует развитие и рост клеток, мягкий тканей и костей.
- Нормализует работу центральной нервной системы.
- Уменьшает количество «плохого» холестерина.
Суточная норма употребления вещества
Количество необходимого йода в сутки зависит от физиологических особенностей и возраста. ВОЗ рекомендует подросткам с 12 лет взрослым употреблять
150 мкг вещества в сутки, а беременным и женщинам в период лактации – 200 мкг.
Несмотря на утвержденные нормы, эксперты из Академии наук в США считают, что их следует увеличить и проводят исследование в этом направлении, чтобы окончательно огласить новый вариант нормативов.
Список продуктов, содержащих йод
Указано количество йода в мкг на 100 грамм продукта:
- хек – 430;
- печень трески – 370;
- морская капуста – 300;
- кальмары – 300;
- лосось – 260;
- камбала – 190;
- минтай – 150;
- креветка варенная – 90;
- соленая сельдь – 77;
- устрицы – 60;
- мойва, сом, тунец, горбуша, зубатка – 50;
- куриные яйца – 20;
- шампиньоны – 18;
- сгущенное молоко – 10;
- редис – 8;
- курица – 6;
- белый хлеб – 5,6.
Из этого списка ты уже понял, что стоит налегать на
морскую рыбу и морепродукты, чтобы насытить организм этим важным микроэлементом.
Продукты и препараты, которые препятствуют усвоению йода организмом
Есть небольшой перечень продуктов, которые препятствуют усвоению йода организмом:
- капуста;
- кукуруза всех видов;
- соя;
- горчица;
- укроп.
К препаратам относят пенициллин, эритромицин, левомицетин, стрептомицин, а также бром.
Снижает уровень йода в организме кишечник в состоянии дисбактериоза, а также водопроводная вода.
Дефицит йода
Нехватка йода часто приводит к
патологиям щитовидной железы и интеллектуальным расстройствам. На фоне его нехватки развивается кретинизм, зоб, врожденная умственная неполноценность.
Снизить количество йода в организме может
недостаточное потребление продуктов, содержащих йод, облучение радиоактивными веществами, нехватка селена, беременность, спиртные напитки, сигареты, преклонный возраст.
Симптомы дефицита йода:
- быстрая утомляемость;
- состояние хронической усталости;
- головные боли;
- ухудшение памяти;
- раздражительность.
Для точной
диагностики дефицита йода рекомендуется сделать
УЗИ щитовидной железы, сдать
кровь на гормоны щитовидной железы, а также
анализ мочи.
Избыток йода в организме
Согласно статистике, избыток этого микроэлемента у людей встречается редко, так как вещество хорошо выводится с мочой. Однако такие случаи бывают и чаще всего из-за превышения дозы лекарственного препарата, содержащего йод.
Симптомы избытка йода:
- тошнота и рвота;
- потемнение слизистых оболочек;
- металлический вкус во рту;
- боли в животе;
- диарея.
Устраняются симптомы промыванием желудка раствором крахмала или 5% натрием тиосульфата.
Если ты живешь далеко от моря, обязательно находи время
побывать в морских регионах хотя бы 2 недели в году. Не забывай включать в рацион
продукты питания, богатые йодом. Ведь этот компонент – важный механизм в организме, поддерживающий его полноценное функционирование.
