Винная грамота: учимся выбирать вино по конкретному поводу
Ты просто обязан знать, при каких обстоятельствах уместно употреблять, к примеру, легкое красное, а при каких - выдержанное белое
К счастью, поводов насладиться вкусом одного из самых изысканных напитков у нас предостаточно - повышение, посиделки с друзьями, майские праздники, свидание, рождение наследника или просто лирическое настроение… Но не все так просто, как кажется на первый взгляд: истинный ценитель вин просто обязан знать, при каких обстоятельствах уместно употреблять, к примеру, легкое красное, а при каких - выдержанное белое.
Чтобы никогда не попадать в неловкие ситуации, связанные с этим вопросом, MEN’s LIFE настоятельно рекомендует тебе ознакомиться с главными правилами употребления вин в определенных ситуациях. Ну что ж, за дело!
Вино на пикнике с друзьями
Учитывая тот факт, что начало пикника обычно приходится на первую половину дня, и то, что подобные мероприятия проходят в неформальной обстановке, необходимо выбирать такое вино, которое можно пить залпом, но при этом оно не свалит с ног после одной бутылки, а лишь приятно приободрит и возбудит аппетит. Идеальным выбором в таком случае станут белые вина, виноград для которых выращивали в прохладном климате и собирали еще до полного созревания.
Основные плюсы этого вина - свежесть и кислотность, обладающие бодрящим эффектом. Производитель практически ничего не делает для обогащения вкуса такого вина, потому его стоимость достаточно низкая и оно по максимуму приближено к дикой природе. Этот напиток почти не имеет цвета, количество спирта в его составе очень умеренно - 11-13%. В аромате таких вин солируют нотки цитрусов, зеленой травы и вкус зеленого яблока.
Прежде всего обрати внимание на французские вина из винограда “мюскаде”, европейские "совиньон блан" и легкие северо-итальянские вина из "пино гриджо". Последние необходимо употреблять по максимуму охлажденными - до 8-10 градусов, когда их вкус практически не чувствуется. Вина, перечисленные выше, не сочетаются с жирными горячими мясными блюдами, зато идеально подходят к салатам и холодным закускам. Также эти вина, в связи с их простотой, желательно пить только молодыми.
Романтическое свидание на природе
В том случае, если тебе предстоит не шумный пикник с веселой компанией любителей выпить, а романтическое свидание с девушкой на свежем воздухе, MEN’s LIFE советует прихватить с собой бутылочку вина, которое на протяжении нескольких месяцев было на осадке или прошло через яблочно-молочную ферментацию. К таковым можно отнести южно-африканский “Шенен Блан”, “Шабли” из Франции и американский “Пино Блан”.
Эти вина достаточно мягкие и нейтральные, они обладают бледно-желтым оттенком и зачастую пахнут нотками персика, груши, орехов и даже мокрого камня. Будет идеально, если для пикника ты охладишь такое вино до 10-12 градусов. К слову, данный сорт вина идеально сочетается с горячими блюдами из курицы.
Вино на пляжном отдыхе
Отдых на пляже - это тот же пикник, а потому можешь смело покупать для такого случая любое не тяжелое белое, а еще лучше - розовое вино. Последнее получают путем сбраживания сока красного винограда, лишенного кожицы. Некоторые виноделы для получения розовых вин попросту смешивают белое и красное. Этот напиток обладает невероятно приятным леденцовым вкусом, его подают охлажденным до 8-10 градусов. Производителями розовых вин являются Франция, Португалия, Чили и США.
Знакомство с будущей тещей
Уверены, тебе отлично известно, что хорошее впечатление можно произвести лишь единожды, а потому для столь важного события обязательно припаси вино, которое некоторое время провело в дубе или же созревало непосредственно в самой бутылке. Оно уже не такое простое, как вариант для пикника, но при этом все еще свежее, ароматное и “фруктовое”.
Лучшим выбором для столь волнительного события станут вина из Бургундии, Бордо и некоторые представители Нового Света - к примеру, из винограда "семильон". Опять же, будет отлично, если перед выдержкой в дубе, вино подвергли яблочно-молочной ферментации или выдержали на осадке. Эти напитки имеют золотистый цвет. Они подаются охлажденными до 12-14 градусов, прекрасно подчеркивая вкус пасты, курицы и рыбы. Во вкусе таких вин часто улавливаются нотки сливок, гренок и печеных яблок.
Празднование по поводу повышения
Не менее значимым поводом является повышение в должности, к тому же, в таком мероприятии обычно берут участие большие боссы. Потому без бутылки белого вина, которое провело в дубе пару лет, тут точно не обойтись. Это вино обладает насыщенным золотистым цветом, в его запахе присутствуют нотки печеных фруктов и масла.
Чтобы подобающе отметить свой новый социальный статус, обрати внимание на выдержанные вина из таких сортов винограда, как "шардоне" и "семильон" - они имеют мощный и богатый вкус. Пить их следует охлажденными до температуры 13-15 градусов, делая маленькие глоточки и смакуя тона, которые отдала вину древесина дуба.
Бокал вина посреди рабочего дня
Чтобы снять напряжение в самом разгаре будничного дня, открой бутылочку пряного белого вина, в аромате которого есть оттенки цветов, меда и тропических фруктов. Идеально подойдут такие сорта винограда, как аргентинский торронтес, гевюрцтраминер, рислинги и пино гри из Нового Света или Эльзаса. Это вино также пьется охлажденным, чудесно сочетаясь с азиатской кухней.
Вино без особого повода
Чтобы побаловать себя, иногда не надо искать повод. Просто налей себе бокал легкого красного вина, которое сделали из винограда, обладающего тончайшей кожицей. В нем очень мало танинов и они не окрашены в густой цвет, но зато такое вино имеет восхитительный аромат. В эту категорию также входят вина, сделанные на основе углекислородной мацерации, когда целые ягоды начинают бродить изнутри.
Одним из наиболее популярных вин считается молодое божоле - обычно оно поступает в продажу в третий четверг ноября, тут же разметается с прилавков и зачастую выпивается в этот же день. Как белые, так и красные легкие фруктовые вина желательно пить охлажденными до температуры 10-13 градусов.
День рождения
В том случае, если тебе предстоит праздновать свой день рождения в ресторане, прежде всего закажи новосветское "Мерло", "Кьянти" или "Пино Нуар" из Бургундии. Данные вина принято пить дозировано и в приличных компаниях, к ним прилагаются хорошие закуски. Такие вина желательно охладить до 14-17 градусов, некоторые и вовсе лучше декантировать. В подобных сортах вина отчетливо улавливаются нотки красных ягод и ванили.
Золотая свадьба и подобные важные события
Чтобы подобающе отметить событие такой важности, стоит предпочесть темное красное вино, сделанного из винограда с толстой кожицей - он позволяет напитку жить и развиваться годами. Лучшими вариантами в подобных случаях считаются уругвайские вина из "танната", итальянские из "бароло" и из "мерло", выдержанные в дубе. Они обладают насыщенным темно-рубиновым цветом, во вкусе можно ощутить оттенки трюфелей, шоколада и даже табака.
Действительно великие вина, выбранные для очень важных событий, нужно декантировать - только так они полностью раскроют свой букет.
Вам нравится наш журнал?! Подписывайтесь на нас в Youtube!
Следить за обновлениями вы также можете в Instagram, Telegram, TikTok.
Будь в курсе всего самого важного вместе с MEN's LIFE!
Любой коллектив основывается на общении: чтобы слаженно и продуктивно работать, надо уметь говорить, слушать и договариваться. И каждому человеку присущ тот или иной стиль общения. Рассмотрим их и выясним, как найти общий язык со всеми
Ученые предполагают, что мужчинам необходимо пить больше кофе. Оказывается, есть вероятность того, что этот ароматный напиток может стать отличной профилактикой рака простаты.
Ученые рассекретили ошеломляющие результаты своих исследований. Они рассказали, какая популярная добавка к чаю успешно борется с образованием холестериновых бляшек.
Миллионы людей во всем мире занимаются спортом и ограничивают себя в самых любимых продуктах, лишь бы только похудеть. Но ученые из Японии нашли более приятный и гуманный способ сбросить лишний вес.
Стремление много работать и даже перерабатывать очень ценится в обществе. Можно сказать, что быть трудоголиком даже почетно. Вот только мало кто задумывается, что это вредит личной жизни человека, нарушает физическое и психологическое здоровье. Так как найти баланс? Ответы в этой статье.
Последние годы ученые уделяют пристальное внимание изучению значимости завтрака при сбросе веса. И вот недавно они пришли к удивительным результатам! Светила поставили под сомнение важность первого приема пищи.
То, что ты поправился после новогодних праздников — абсолютно ожидаемо. Беспрерывные двухнедельные застолья оставляют на фигурах большинства празднующих по два, а то и три-четыре лишних кило
Любой коллектив основывается на общении: чтобы слаженно и продуктивно работать, надо уметь говорить, слушать и договариваться. И каждому человеку присущ тот или иной стиль общения. Рассмотрим их и выясним, как найти общий язык со всеми
Ученые предполагают, что мужчинам необходимо пить больше кофе. Оказывается, есть вероятность того, что этот ароматный напиток может стать отличной профилактикой рака простаты.
Ученые рассекретили ошеломляющие результаты своих исследований. Они рассказали, какая популярная добавка к чаю успешно борется с образованием холестериновых бляшек.
Миллионы людей во всем мире занимаются спортом и ограничивают себя в самых любимых продуктах, лишь бы только похудеть. Но ученые из Японии нашли более приятный и гуманный способ сбросить лишний вес.
Стремление много работать и даже перерабатывать очень ценится в обществе. Можно сказать, что быть трудоголиком даже почетно. Вот только мало кто задумывается, что это вредит личной жизни человека, нарушает физическое и психологическое здоровье. Так как найти баланс? Ответы в этой статье.
Последние годы ученые уделяют пристальное внимание изучению значимости завтрака при сбросе веса. И вот недавно они пришли к удивительным результатам! Светила поставили под сомнение важность первого приема пищи.
То, что ты поправился после новогодних праздников — абсолютно ожидаемо. Беспрерывные двухнедельные застолья оставляют на фигурах большинства празднующих по два, а то и три-четыре лишних кило
