Мясо, приготовленное на открытом огне, опасно для здоровья

Мясо, которое готовилось на открытом огне (мангале, барбекю), является источником канцерогенов и повышает риск развития гипертонии
Мясо, приготовленное на открытом огне, опасно для здоровья
Употребление мяса, которое готовилось на открытом огне (мангале, барбекю), повышает риск развития гипертонии.

К такому выводу пришли ученые из Гарвардского университета после проведения исследований.

Специалисты вели наблюдение за 100 тыс. добровольцев, исследуя их здоровье и образ жизни периодом от 12 до 15 лет. В самом начале эксперимента ни один участник не имел высокого давления, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета или рака.

Исследователи наблюдали за теми людьми, которые регулярно (чаще 15 раз в месяц) употребляли мясо, приготовленное при высоких температурах на открытом огне. Также наблюдение велось за теми, кто ел такое мясо реже четырех раз в неделю. 

Оказалось, что люди из первой группы имели риск высокого давления на 17% выше, чем участники из второй группы.

В завершении исследования повышенное давление наблюдалось у более, чем 37 тысяч человек.

Ученые заявляют, что результаты проведенного исследования дают все основания считать, что метод приготовления мяса на открытом огне повышает риск гипертонической болезни. И чтобы избежать проблем с повышенным кровяным давлением, необходимо исключить из рациона продукты, которые поддаются термической обработки на открытом огне.

К тому же, мясо, приготовленное на открытом огне, и с аппетитной корочкой, является источником канцерогенаакриламида. Если продукты варить или парить, а не жарить или готовить на открытом огне, акриламид образовываться не будет.

Однако диетолог Джудит Вайли-Росетт успокаивает любителей барбекю и шашлыков и предлагает альтернативные методы обработки мяса:

"Самое главное – это знать меру и дружить со здравым смыслом. Существует немало способов приготовления еды на открытом воздухе: например, использование дыма вместо огня".

Ранее MEN's LIFE писал о том, Как не пострадать от канцерогенов и уберечься от рака.
Смотри этот и многие другие материалы на нашем YouTube-канале. Новые видео каждый день - подпишись и не пропускай. Будь в курсе вместе с MEN's LIFE!



ЕЩЕ ПО ТЕМЕ

Сезон шашлыков таит в себе опасность

Длинные выходные, сопровождающиеся отличной погодой – не только идеальный повод для открытия шашлычного сезона, но и риск удара по здоровью

Стало известно, почему шашлык может быть очень опасным

Многие из нас любят в летний период устроить выезд на природу с барбекю или шашлыком. Однако недавно ученые выяснили, что вкусный и ароматный шашлык может плохо повлиять на здоровье

Ученые рассказали о вредном влиянии всех видов мяса

Продукты оказывают неоспоримое влияние на организм. Если употреблять здоровую пищу, организм будет насыщаться полезными витаминами и микроэлементами. Также важно знать меру в употреблении определенных продуктов питания, чтобы не было вредного воздействия на организм.

НОВОЕ В ЖУРНАЛЕ

Названа причина ранних морщин на лбу
Названы 5 продуктов, которые поднимают настроение
Мужская летняя обувь: тренды и советы
Какие продукты не стоит есть вечером, чтобы не навредить здоровью
Нитраты: чем опасны ранние арбузы и дыни, рассказали медики
4 способа сохранить здоровье спины: советы специалистов
Какие продукты провоцируют тромбы?