Наше здоровье во многом зависит от шеф-поваров ресторанов
В странах, где развита система общественного питания в заведениях ресторанного типа, и где посещение ресторана не является из ряда вон выходящим случаем, а нормой, от владельцев таких заведений и, главное, от шеф-поваров зависит немало в оздоровлении питания.
В странах, где развита система общественного питания в заведениях ресторанного типа, и где посещение ресторана не является из ряда вон выходящим случаем, а нормой, от владельцев таких заведений и, главное, от шеф-поваров зависит немало в оздоровлении питания. Американские ученые утверждают, что опытный и умелый, а, главное, «сознательный» шеф-повар может легко уменьшить калорийность любого блюда без ущерба для его вкуса. Для этого, как считают исследователи, надо донести важность сокращения калорийности блюд до шеф-поваров и владельцев ресторанов.
Ученые-диетологи из университета штата Пенсильвания (Pennsylvania State University) провели полезное исследование, результаты которого проливают свет на ту важную роль, которую могут сыграть шеф-повары ресторанов в борьбе с эпидемией ожирения, поразившей США.
Исследователи опросили 432 шеф-повара из разных штатов, и 72% процента опрошенных сообщили, что они могут уменьшить калорийность любого блюда на 10%, причем посетитель не сможет заметить каких-либо изменений во вкусе заказанного блюда. А 21% опрошенных (вероятно, самые опытные шеф-повары) заявили, что они могут снизить калорийность заказа даже на 25% – и клиент также не почувствует изменений во вкусе еды.
Однако, вместе с тем тот же опрос показал, что многие повара плохо представляют себе, какое количество калорий содержит еда, которую они готовят изо дня в день: 7% сообщили, что они не имеют ни малейшего понятия об этом, а 49% имели приблизительное преставление о содержании калорий в приготовляемых ими блюдах.
Исследователи подчеркивают, что в США наблюдается отчетливая тенденция к росту числа людей, предпочитающих питаться в кафе и ресторанах, а не дома, и информированность, сознательность и ответственность поваров может иметь огромное значение в борьбе с ожирением.
«Снижение калорийности потребляемой пищи всего на 100 килокалорий в день приведет в течение года к заметному снижению веса», – сообщает Лайен Роу (Liane Roe), соавтор научной работы.
Вам нравится наш журнал?! Подписывайтесь на нас в Youtube!
Следить за обновлениями вы также можете в Instagram, Telegram, TikTok.
Будь в курсе всего самого важного вместе с MEN's LIFE!
Когда лень становится привычной спутницей, препятствуя выполнению планов и ежедневных задач, нужно срочно ей противодействовать, иначе она затянет в свои объятия
Ежедневно мы общаемся с разными людьми. Одни у нас вызывают положительные эмоции, другие — негативные, а третьи — смешанные. Дело не только в нашем к ним отношении, а в особенностях характера и поступках собеседников, среди которых могут быть токсичные личности.
Ученые всего мира подтверждают: его употребление необычайно полезно не только для сердечно-сосудистой системы, но и всего организма в целом. Речь идет о грецких орехах. Они помогут укрепить здоровье, продлить молодость и даже подавить развитие рака.
Как-то так сложилось, что проблемой веса озабочены в основном женщины. Большинство же мужчин относится к своему весу философски: не помещаемся в любимые штаны, значит, покупаем новые побольше, и назначаем их любимыми.
Когда лень становится привычной спутницей, препятствуя выполнению планов и ежедневных задач, нужно срочно ей противодействовать, иначе она затянет в свои объятия
Ежедневно мы общаемся с разными людьми. Одни у нас вызывают положительные эмоции, другие — негативные, а третьи — смешанные. Дело не только в нашем к ним отношении, а в особенностях характера и поступках собеседников, среди которых могут быть токсичные личности.
Ученые всего мира подтверждают: его употребление необычайно полезно не только для сердечно-сосудистой системы, но и всего организма в целом. Речь идет о грецких орехах. Они помогут укрепить здоровье, продлить молодость и даже подавить развитие рака.
Как-то так сложилось, что проблемой веса озабочены в основном женщины. Большинство же мужчин относится к своему весу философски: не помещаемся в любимые штаны, значит, покупаем новые побольше, и назначаем их любимыми.
