Bjorn - бескомпромиссная New Nordic кухня в самом гармоничном ресторанев Москве, как в Скандинавии. Ледники и вулканы, дикие леса, озера с чистейшей водой и возвышающиеся над морем белые скалы...

Ресторан назвали Bjorn, потому что это созвучно с «фьордом». А еще «bjorn» в переводе с датского «медведь».

За основу концепции Bjorn взяли идею New Nordic Сuisine, совместили ее с форматом бистрономии и добавили туда немного скандинавского счастья.

Bjorn - бескомпромиссная New Nordic кухня в самом гармоничном ресторанев Москве, как в Скандинавии. Ледники и вулканы, дикие леса, озера с чистейшей водой и возвышающиеся над морем белые скалы...

Ресторан назвали Bjorn, потому что это созвучно с «фьордом». А еще «bjorn» в переводе с датского «медведь».

За основу концепции Bjorn взяли идею New Nordic Сuisine, совместили ее с форматом бистрономии и добавили туда немного скандинавского счастья. Цель этой кухни - показать Скандинавию через понятные вещи: север - это холодно, нет времени на лишние украшательства — в пищу идет только что пойманное, выращенное, а значит самое свежее.

Bjorn — ремесленный цех, в котором с помощью огня, воды, свежих продуктов и тепла рук создают еду. Счастливые скандинавы называют это «hygge» — момент, когда все сходится в единое гармоничное целое.

Команда Bjorn, влюблены в Скандинавию, им близок скандинавский дизайн, жизненная философия, отношение к природе. В дизайне ресторана воссоздали атмосферу Скандинавии, используя все натуральное — дерево, камень и мох. Получилось по-северному сдержанное и монохромное пространство. Это правило сохраняется и в общей эстетике — натуральные материалы, необработанные поверхности, лаконичность и практичность.