Китайская Грамота Сретенка - один из самых концептуальных проектов Александра Раппопорта.
«Китайская Грамота. бар и еда» - первый современный китайский ресторан в Москве, созданый известным адвокатом, кулинаром и ресторатором Александром Раппопортом.
В основе меню кантонская кухня — самая распространенная китайская кухня за пределами китая и почти неизвестная в Москве. Ее особенностью является достижение феноменальных вкусовых результатов при минимальной тепловой обработке и очень ограниченном использовании соусов. особое внимание придается полезности продуктов и их совместимости, причем значение имеют любые мелочи, такие как последовательность закладки продуктов и их правильная сочетаемость, включая цветовую.
Китайская Грамота Сретенка - один из самых концептуальных проектов Александра Раппопорта.
«Китайская Грамота. бар и еда» - первый современный китайский ресторан в Москве, созданый известным адвокатом, кулинаром и ресторатором Александром Раппопортом.
В основе меню кантонская кухня — самая распространенная китайская кухня за пределами китая и почти неизвестная в Москве. Ее особенностью является достижение феноменальных вкусовых результатов при минимальной тепловой обработке и очень ограниченном использовании соусов. особое внимание придается полезности продуктов и их совместимости, причем значение имеют любые мелочи, такие как последовательность закладки продуктов и их правильная сочетаемость, включая цветовую.
Шеф-повар «Китайской Грамоты» Чжан Сяньчэн — представитель одной из самых известных кантонских школ — гуанчжонской, придал классическим шедеврам современное звучание.
Это полноценный китайский ресторан, концепция бара которого прямо противоположна кулинарной и абсолютно многонациональна. ее основная идея — создание искушенного алкогольного изобилия с акцентом на изысканной простоте, многообразии и качестве.
Интерьер разработан молодым и талантливым дизайнером дианой генераловой, которой далось с удивительным вкусом и изяществом соединить, казалось бы, несоединяемое — интерьер классического английского паба со скульптурами династий Хань и Тан, арт-объектами времен культурной революции и современным китайским искусством.