В каких продуктах содержится железо?

Этот полезный микроэлемент играет весомую роль в функционировании человеческого тела, а его дефицит негативно отражается на здоровье. Поддерживать уровень железа в норме можно с помощью определенных продуктов
В каких продуктах содержится железо?
Любой человек нуждается в железе так же, как и в углеводах, жирах и белках. Этот полезный микроэлемент играет весомую роль в функционировании человеческого тела, а его дефицит негативно отражается на здоровье. 

Поддерживать уровень железа в норме можно с помощью определенных продуктов. Именно этому вопросу мы хотим посвятить тему сегодняшней статьи. Но для начала предлагаем ознакомиться с основными сведениями об этом микроэлементе.

Железо в нашем организме и его основные функции

У взрослого человека количество этого элемента в здоровом организме составляет порядка 0,02% (3 – 4 г). Основная его часть содержится в гемоглобине. Источником микроэлемента при синтезе белков, содержащих железо, являются продукты питания, а также железо, которое освобождается во время регулярного распада эритроцитов в селезенке и печенке. 

Функции микроэлемента в организме:

- снабжение клеток кислородом;

- участие в процессе кроветворения;

- защита органов от веществ, которые вырабатывают лейкоциты для эффективной ликвидации чужеродных клеток вирусов и бактерий (таким образом, от вырабатываемого вещества нет вреда собственным органам);

- усиливает активность интерферона для борьбы с вирусными инфекциями;

- способствует образованию гемоглобина;

- снижает риск появления анемии;

- улучшает всасывание витаминов В-группы;

- благоприятно воздействует на состояние кожи, ногтей и волос.

Суточная норма железа

Согласно исследованиям, которые проводились в странах Европы, взрослым мужчинам необходимо не менее 10 миллиграмм железа ежедневно. Для примера, дети должны получать его от 4 до 18 миллиграмм, а женщины – порядка 18 миллиграмм. У прекрасного пола выше потребность в железе, в связи с потерей крови во время месячных или в период вынашивания ребенка.



Железо в различных продуктах животного происхождения (количество миллиграмм на 100 грамм продукта):

- мидии – 26 – 30;

- печень свиньи – 19;

- легкие свиные и говяжьи – 10;

- печень курицы – 8,5;

- желток – 7,2;

- сердце курицы – 6,3;

- язык (говяжий или свиной) – 5;

- кролик – 4,4;

- перепелиные яйца – 3,2;

- говядина и телятина – 3,1;

- курица – 2,1;

- свинина и баранина – 2.

Железо в продуктах растительного происхождения (количество миллиграмм на 100 грамм продукта):

- сушеные белые грибы – 35;

- пшеничные отруби – 19 – 21;

- патока – 19;

- пивные дрожжи – 16 – 18;

- морская капуста – 16;

- тыквенные семечки – 13 – 14;

- какао – 12 – 14;

- кунжут – 11;

- гречневая каша – 8,3;

- черника – 7;

- бобы – 6;

- курага – 5;

- миндаль – 4;

- персики – 3-4;

- шпинат свежий – 3,5;

- шоколадные изделия – 2,5;

- пшеничный хлеб – 2.


Дефицит железа. Причины и последствия

За счет того, что железо содержится во многих продуктах питания и равномерно поступает и выводится из организма, риск дефицита невелик. Тем не менее, есть ряд факторов, из-за которых организм может ощущать нехватку микроэлемента. Как правило, это: наследственность, длительное кровотечение, продолжительная строгая диета, глисты, интенсивные спортивные нагрузки. 

Симптомы дефицита железа следующие:

- анемия (снижение уровня гемоглобина);

- ухудшение состояния кожи, в том числе сухость;

- микротрещины на пятках;

- сухость во рту;

- выпадение волос;

- ухудшение работоспособности;

- частые ОРВИ.

Избыток  железа. Причины и последствия

Большое количество железа в организме не сулит ему ничего хорошего. Но, как правило, в здоровом теле таких проблем не возникает. Избытку элемента способствуют следующие факторы: нарушение обмена веществ, наследственность, частое переливание крови, длительный прием медикаментов, содержащих железо, кислородный голод (из-за чего повышается гемоглобин).

Избыток железа выражается следующими симптомами:

- темнеет кожа (может наблюдаться сероватый или коричневатый цвет);

- ухудшение либидо;

- отечность разных частей тела;

- пониженное давление;

- ощущение боли и ломоты в суставах;

- зуд;

- учащенный пульс;

- ухудшение аппетита.

Вот почему следует знать суточную норму железа и его количество в продуктах питания. В случае необходимости уровень железа можно подкорректировать в ту или иную сторону с помощью еды или медикаментов. В последнем случае необходима предварительная консультация врача. Железо – это небольшой, но важный «винтик» в сложной системе организма, поэтому для здоровья важно, чтобы он правильно работал и приносил пользу.

ЕЩЕ ПО ТЕМЕ

Каких продуктов нам стоит избегать? И почему?

Если вы хотите сохранить здоровье, некоторых продуктов все же лучше избегать или, по крайней мере, употреблять с осторожностью

В каких продуктах содержится йод?

Роль йода в организме необычайно важна. Какие продукты содержатся йод и для чего он нужен организму – ты узнаешь в этой статье

В каких продуктах содержится витамин Е и для чего он нужен организму?

Можно без преувеличения сказать, что витамин Е – одно из самых действенных средств для поддержания молодости, красоты и хорошего здоровья

НОВОЕ В ЖУРНАЛЕ

Эксперты рассказали, сколько сигарет опасно для здоровья
Эксперты выявили новую половую болезнь, которую сложно диагностировать
Найден способ удаления из организма стареющих клеток
Кассовые чеки могут стать причиной появления болезней
Почему пасмурная погода опасна для здоровья?
Голодание – польза или вред?
Названа новая и неожиданная польза от занятий спортом