Открываем шашлычный сезон: 5 рецептов соусов к мясу

Бесспорно, вкусно и правильно приготовленное мясо хорошо само по себе. Но ароматный соус только поможет улучшить вкус мясного блюда
Открываем шашлычный  сезон: 5 рецептов  соусов к мясу
Бесспорно, вкусно и правильно приготовленное мясо хорошо само по себе. Но ароматный соус только поможет улучшить вкус мясного блюда. Под мясо можно делать соусы из различных ингредиентов, и каждый из них придаст угощению особый вкус и аромат.

Определяясь с соусом, стоит учитывать следующее: для жирного или жареного мяса наилучшим вариантами будут кислые или острые (кисло-сладкие) соусы на ягодной или фруктовой основе – клюква, алыча, вишня, брусника, смородина, яблоко или с добавлением уксуса или лимонного сока. К нежирным сортам мяса или отварному мясу можно приготовить сметанный, сливочный, горчичный или томатный соусы.

1-ый вариант — ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС

Ингредиенты:

- 2 сырых яичных желтка
- 1 столовая ложка соли
- чеснок - по вкусу
- чёрный и красный перец - по вкусу
- 1-2 ст. л. раст. масла
- сок лимона или немного уксуса
- 1/3 стакана сметаны

Приготовление:

1. Смешать и взбить миксером все ингредиенты, кроме масла, до однородной массы.
2. Не прекращая взбивать, начинаем вливать очень тонкой струйкой растительное масло до загустения.
3. Добавить сок лимона по вкусу.



2-ой вариант — СОУС с КАРРИ

Ингредиенты:

- 2 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. майонеза
- 2 ст. л. ряженки или кефира
- перец красный и черный
- 1/2 ч. л. карри
- 2 зуб. чеснока
- 1 ст. л. уксуса

Приготовление:

1. Все соединить и тщательно перемешать — соус готов.



3-ий вариант —  СОУС БАРБЕКЮ

Ингредиенты:

- 500 г томатной пасты
- 1/4 стакана ворчестерского соуса
- 1/4 ст.  коричневого сахара
- 1/4 ст.  яблочного уксуса
- 2 ст. л. меда
- 2 ст. л. дижонской (или любой сладкой) горчицы
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 головки репчатого лука
- 1 средний корень сельдерея
- 0.5 ст. л. морской соли
- свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Поместить томатную пасту в кастрюлю с толстым дном, развести водой до консистенции кетчупа. Поставить кастрюлю на маленький огонь. 
2. Лук, чеснок, сельдерей измельчить в блендере и добавить в соус. 
3. Добавить остальные ингредиенты и варить, постоянно помешивая, около 15 минут.



4-ый вариант — КЛЮКВЕННЫЙ СОУС

Ингредиенты:

- 1 стакана сахара
- 1 стакана воды
- 2 стакана клюквы

Приготовление:

1. Приготовить сироп. Размешать в воде сахар и прокипятить пять минут. 
2. Клюкву измельчить в блендере и переложить в сироп. 
3. Дать закипеть и, сделав маленький огонь, варить шесть-семь минут постоянно помешивая.



5-ый вариант — ОСТРЫЙ ТУРЕЦКИЙ СОУС

Ингредиенты:

Кладем в чашу блендера:

- 2 луковицы
- 1 ст. л томатной пасты или
- 1/2 стакана томата рубленного
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль, красный и черный перец - на твой вкус
- 1 ч. л. кориандра молотого
- зелень кинзы, укропа
- 1 ч. л. сока лимона или уксус - на твой вкус
- 1 сладкий перец (красный)

Приготовление:

1. Измельчить в блендере до мелкой крошки - соус готов.



Как видим, соусы для мясных блюд очень разнообразные, и среди них каждый сможет найти для себя фаворита. Не бойся экспериментировать, ищи и открывай новые рецепты, а также создавай свои личные рецепты

ЕЩЕ ПО ТЕМЕ

Соевый соус - польза или вред?

Считается, что эта вкусная и полезная приправа обязательно должна быть включена в рацион человека, озабоченного борьбой с лишним весом…. Что же, о вкусах не спорят, а вот полезность - это в данном случае вопрос!

5 лучших маринадов для мяса

Чтобы сделать мясное блюдо сочным и мягким, нужно применить несколько хитростей по маринованию мяса

4 заправки для салатов

Рецепты лучших универсальных заправок для легких летних салатов из овощей

НОВОЕ В ЖУРНАЛЕ

Выдавливание прыщей на лице может плохо закончиться
Этот овощ предотвращает рак кишечника
Коста-риканский художник Марио Рохас-Коломиец: "Возвращение на Родину"
Топ-6 женских внешних качеств, которые больше всего нравятся мужчинам
Синий цвет мониторов вредит зрению
Назван неожиданный фактор, повышающий тестостерон у мужчин
Какая доза соли безопасна для здоровья