Каталог заведений

Блок

Блок

ресторан

Названия: Block

Услуги: ресторан

Город: Санкт-Петербург, Россия

Метро: Чернышевская

Адрес: ул. Потёмкинская, 4

Телефон: (812) 415-40-40

БЛОК - РЕСТОРАН, РАСПОЛОЖЕННЫЙ В ТАВРИЧЕСКОМ САДУ, НА КРЫШЕ «ЛЕНИНГРАД ЦЕНТРА».

ЕГО КОНЦЕПЦИЯ - С ОДНОЙ СТОРОНЫ КУХНЯ РОССИЙСКИХ ПРОВИНЦИЙ, С ДРУГОЙ СТОРОНЫ ВЫСОЧАЙШЕГО КАЧЕСТВА РОССИЙСКОЕ МЯСО, КОТОРОЕ ПО МНОГИМ ПАРАМЕТРАМ ПРЕВОСХОДИТ ВСЕ СУЩЕСТВУЮЩИЕ ЗАРУБЕЖНЫЕ АНАЛОГИ. ЗДЕСЬ БЛЮДА ГОТОВЯТСЯ КАК ПО ТРАДИЦИОННЫМ, ТАК И ПО СОВРЕМЕННЫМ РЕЦЕПТАМ, А МЯСО САМОЕ РАЗНООБРАЗНОЕ – БОЛЕЕ 60 БЛЮД ОТ ТЕЛЯЧЬИХ ЩЕЧЕК ДО МНОГОЧИСЛЕННЫХ СТЕЙКОВ, ПРИМЕРНО ПОЛОВИНУ ИЗ КОТОРЫХ МОЖНО ПОПРОБОВАТЬ ТОЛЬКО В «БЛОКЕ».
Блок
Блок
Блок
БЛОК - РЕСТОРАН, РАСПОЛОЖЕННЫЙ В ТАВРИЧЕСКОМ САДУ, НА КРЫШЕ «ЛЕНИНГРАД ЦЕНТРА».

ЕГО КОНЦЕПЦИЯ - С ОДНОЙ СТОРОНЫ КУХНЯ РОССИЙСКИХ ПРОВИНЦИЙ, С ДРУГОЙ СТОРОНЫ ВЫСОЧАЙШЕГО КАЧЕСТВА РОССИЙСКОЕ МЯСО, КОТОРОЕ ПО МНОГИМ ПАРАМЕТРАМ ПРЕВОСХОДИТ ВСЕ СУЩЕСТВУЮЩИЕ ЗАРУБЕЖНЫЕ АНАЛОГИ. ЗДЕСЬ БЛЮДА ГОТОВЯТСЯ КАК ПО ТРАДИЦИОННЫМ, ТАК И ПО СОВРЕМЕННЫМ РЕЦЕПТАМ, А МЯСО САМОЕ РАЗНООБРАЗНОЕ – БОЛЕЕ 60 БЛЮД ОТ ТЕЛЯЧЬИХ ЩЕЧЕК ДО МНОГОЧИСЛЕННЫХ СТЕЙКОВ, ПРИМЕРНО ПОЛОВИНУ ИЗ КОТОРЫХ МОЖНО ПОПРОБОВАТЬ ТОЛЬКО В «БЛОКЕ».

ОСНОВАТЕЛЬ И ИДЕОЛОГ «БЛОКА» - МОСКОВСКИЙ РЕСТОРАТОР АЛЕКСАНДР РАППОПОРТ, СТАВШИЙ В 2014 ГОДУ «РЕСТОРАТОРОМ ГОДА» ПО ВЕРСИИ ЖУРНАЛА GQ. В МОСКВЕ ПОД ЕГО РУКОВОДСТВОМ РАБОТАЮТ ТАКИЕ УСПЕШНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ КАК «DR. ЖИВАГО», «КИТАЙСКАЯ ГРАМОТА», BLACK THAI, «ПАБ ЛО ПИКАССО» И COOK’KAREKU, ОДНАКО ДЛЯ ОТКРЫТИЯ СВОЕГО ГЛАВНОГО РЕСТОРАНА ВЫБРАЛ ИМЕННО САНКТ-ПЕТЕРБУРГ. ПРИ ЭТОМ РАППОПОРТ ОБЕЩАЕТ СДЕЛАТЬ ВСЕ, ЧТОБЫ «БЛОК» СТАЛ ГЛАВНЫМ МЯСНЫМ РЕСТОРАНОМ В РОССИИ. МНОГОЕ, ВПРОЧЕМ, УЖЕ СДЕЛАНО – А ГЛАВНОЕ, РЕШЕН ВОПРОС С КАЧЕСТВЕННЫМ МЯСОМ: В ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ ВЫРАЩЕНЫ ИДЕАЛЬНЫЕ БЫЧКИ АМЕРИКАНСКОЙ ПОРОДЫ BLACK ANGUS. КОРМЯТ ИХ СПЕЦИАЛЬНО РАЗРАБОТАННОЙ ЗЕРНОВОЙ СМЕСЬЮ НА ОСНОВЕ ВЛАЖНОЙ КУКУРУЗЫ, БЛАГОДАРЯ ТАКОМУ ПИТАНИЮ И ОТЛИЧНОЙ ГЕНЕТИКЕ МЯСО ЭТИХ БЫЧКОВ ОБЛАДАЕТ ОЧЕНЬ ВЫСОКОЙ СТЕПЕНЬЮ МРАМОРНОСТИ – В ДИАПАЗОНЕ МЕЖДУ CHOICE+ И PRIME.

БРЕНД-ШЕФА НОВОГО РЕСТОРАНА - ПОВАР ЕВГЕНИЙ МЕЩЕРЯКОВ, ПОБЕДИТЕЛЬ ПЕРВОГО В ИСТОРИИ МЕЖДУНАРОДНОГО КОНКУРСА BOCUSE D’OR BATTLE 2014, ДО ЭТОГО РАБОТАВШИЙ У АЛЕНА ДЮКАССА В ПАРИЖСКОМ TAILLEVENT, А ТАКЖЕ В МОСКОВСКОМ РЕСТОРАНЕ SIBERIA И НАЦИОНАЛЬ. СОВМЕСТНО С ЕВГЕНИЕМ РЕСТОРАН КУРИРУЕТ БРЕНД-ШЕФ РОБЕРТО ХАКОМИНО ПЕРЕС ФЕЛИБЕР ("PUB LO PICASSO", "ЛАТИНСКИЙ КВАРТАЛ"), БОЛЕЕ 20 ЛЕТ РАБОТАЮЩИЙ В РОССИИ, СПЕЦИАЛИЗИРУЯСЬ ИМЕННО НА ПРИГОТОВЛЕНИИ МЯСНЫХ БЛЮД. ОН РАБОТАЛ В ТАКОМ УСПЕШНОМ ПРОЕКТЕ «ЭЛЬ ГАУЧО».

ОБА БРЕНД ШЕФА ЛЮБЯТ МЯСО, ХОРОШО ПОНИМАЮТ ЕГО, И МЕНЮ, ПРИДУМАННОЕ ДЛЯ «БЛОКА», ЭТО ПОДТВЕРЖДАЕТ: САМЫЕ БОЛЬШЕ РАЗДЕЛЫ В НЕМ – «МЯСО ХОЛОДНОЕ» И «МЯСО ЖАРЕНОЕ, ВАРЕНОЕ ИТУШЕНОЕ». КРОМЕ ТОГО, В «БЛОКЕ» ГОТОВЯТ «МЯСО РУБЛЕНОЕ», ТО ЕСТЬ БУРГЕР ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ И ТРАДИЦИОННО ЛЮБИМЫЕ ВСЕМИ КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИЦЫ, ТЕЛЯТИНЫ И ФАЗАНА. «МЯСО ХОЛОДНОЕ» - ЭТО 7 ВИДОВ ТАРТАРА И 4 ВИДА КАРПАЧЧО, «МЯСО ЖАРЕНОЕ, ВАРЕНОЕ И ТУШЕНОЕ» -НЕСКОЛЬКО ДЕСЯТКОВ СТЕЙКОВ, ИЗ КОТОРЫХ ПРИМЕРНО ПОЛОВИНУ МОЖНО ПОПРОБОВАТЬ ТОЛЬКО В «БЛОКЕ», ТОМЛЕНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРА С МОЖЖЕВЕЛЬНИКОМ, ЛУКОВЫМ КОНФИ ИЛИ АПЕЛЬСИНАМИ, СТРОГАНОВ ИЗ ОЛЕНИНЫ И СТРОГАНОВ ИЗ ПЕРЕПЕЛКИ, А ТАКЖЕ ХАШЛАМА, ПЕЛЬМЕНИ, ОССОБУКО, ЗАПЕЧЕННАЯ УТКА, ТЕЛЯЧЬИ ЩЕКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ МОЗГОВЫЕ КОСТИ И ГОЛУБЦЫ.

ТАКЖЕ ЗДЕСЬ МОЖНО НАСЛАДИТЬСЯ КАСПИЙСКИЙ ЗАЛОМ, НАРВСКИЕ МИНОГИ, МУРМАНСКИЕ ГРЕБЕШКИ, САХАЛИНСКИЕ КРЕВЕТКИ, СОЛОВЬЕВСКИЕ И КРЫМСКИЕ УСТРИЦЫ, ПЕЧЕНЬ НАЛИМА, А ТАКЖЕ САЛАТ ИЗ СКАЗОЧНЫХ КРАСНОДАРСКИХ ПОМИДОРОВ С ЛЕГЕНДАРНЫМ ЯЛТИНСКИМ ЛУКОМ И ДЕЛИКАТНОЙ ГРАНАТОВОЙ ВЫЖИМКОЙ.

НАД ИНТЕРЬЕРОМ «БЛОКА» РАБОТАЛА АНАСТАСИЯ ПАНИБРАТОВА, УЖЕ ОФОРМИВШАЯ ДЛЯ РАППОРТА «DR. ЖИВАГО» И BLACK THAI. ЗДЕСЬ ОНА ИСПОЛЬЗОВАЛА ТАКИЕ ВРОДЕ БЫ ВЗАИМОИСКЛЮЧАЮЩИЕ ПОДХОДЫ, КАК БЕЗУДЕРЖНАЯ ТЕХНО-ЭКЛЕКТИКА И АБСОЛЮТНО КЛАССИЧЕСКАЯ ПЛАНИРОВКА. ВАМ ПОНРАВИТСЯ СВЕТЛОЕ, МНОГОУРОВНЕВОЕ И ТОРЖЕСТВЕННОЕ ПРОСТРАНСТВО, ЗАЛИТОЕ БУКВАЛЬНО РЕКОЙ СВЕТА – БЕРУЩЕЙ НАЧАЛО В ГИГАНТСКОЙ ЛЮСТРЕ ПОД КУПОЛОМ И РАЗБИВАЮЩЕЙСЯ НА МНОЖЕСТВО РУЧЬЕВ, ОТРАЖАЯСЬ В ЗЕРКАЛАХ, ВСТРОЕННЫХ В СПИНКИ ДИВАНОВ. ВАЖНЕЙШИЕ ДЕТАЛИ ПРОЕКТА: ПАНОРАМНЫЕ ОКНА, ИЗ КОТОРЫХ ОТКРЫВАЕТСЯ ВИД НА ТАВРИЧЕСКИЙ САД, СТЕКЛЯННАЯ КРОВЛЯ, КАМИНЫ ИЗ ТЕРТОЙ ЛАТУНИ, МУЛЬТИМЕДИЙНЫЕ ПАНЕЛИ НА СТЕНАХ, СКОМПОНОВАННЫЕ ПО ПРИНЦИПУ МУЗЕЙНОЙ, ТАК НАЗЫВАЕМОЙ ШПАЛЕРНОЙ РАЗВЕСКИ. «БЛОК» ОФОРМЛЕН КАК СЕВЕРНЫЙ МОДЕРН, БЕРУЩИЙ СВОИ ИСТОКИ И В КЛАССИЧЕСКОЙ ПЕТЕРБУРГСКОЙ ТРАДИЦИИ, И В РУССКОМ АВАНГАРДЕ (РАБОТЫ НЕКОТОРЫХ РУССКИХ АВАНГАРДИСТОВ УКРАШАЮТ ЗАЛ РЕСТОРАНА – ЛЕНТУЛОВА, АЛЬТМАНА, ГОНЧАРОВОЙ, ДАЖЕ КАНДИНСКОГО И МАЛЕВИЧА).

В РЕСТОРАНЕ «БЛОК» - 200 ПОСАДОЧНЫХ МЕСТ В ОСНОВНОМ ЗАЛЕ И ЕЩЕ ОКОЛО 300 МЕСТ НА ДВУХ ЛЕТНИХ ТЕРРАСАХ С ВИДОМ НА ТАВРИЧЕСКИЙ ПАРК И СМОЛЬНЫЙ СОБОР.

Блок
Блок
Блок
Блок
Блок