Новый японский проект Аркадия Новикова, названный по фамилии шефа из Осаки, разместился в Берлинском доме.

Рядом с бутиками и в центре светской жизни столицы известный ресторатор открыл камерное место про Японию – Fumisawa Sushi.

Вдоль одной из стен зала вытянулся фронт открытой кухни. Здесь и творит Мун Фумисава. Он знакомит гостей с японскими домашними блюдами.

Новый японский проект Аркадия Новикова, названный по фамилии шефа из Осаки, разместился в Берлинском доме.

Рядом с бутиками и в центре светской жизни столицы известный ресторатор открыл камерное место про Японию – Fumisawa Sushi.

Продиктованный самой концепцией проекта интерьер исключает все лишнее. Умиротворяющее пространство рождается из контраста природных материалов – массива тополя и черного мрамора. Во всю стену украшают медитативные волны из штукатурки, словно «расчесанный» песок сада камней. Рядом – разноцветный бамбук в кадке, а в кабинетах – графика с изображением приносящих удачу карпов кои. Форма официанток здесь: юката, оби, таби, гэта, девушки здесь демонстрируют простоту и одновременно красоту традиционной женской одежды Страны восходящего солнца. Летом приятно расположиться на просторной веранде.

Вдоль одной из стен зала вытянулся фронт открытой кухни. Здесь и творит Мун Фумисава. Он знакомит гостей с японскими домашними блюдами.

В меню представлены холодная лапша с тунцом, щечки лосося в соусе терияки, авторский ролл «Желтохвост с тайским соусом», суши и сашими из золотого окуня, морского угря или осьминога. Есть и редкое даже для Москвы камамиши с мясом краба, унаги и грибами – паэлья на японский лад. Рыбу и морепродукты поставляют в ресторан дважды в неделю. Вы можете попробовать свыше десятка видов саке, столько же японского виски и настоек: черносмородиновая, мандариновая, на ягодах годжи и другие. Хиты десертной карты – мусс-чизкейк из зеленого чая маття и сакура мочи – рисовая лепешка с начинкой из красной сладкой фасоли.