Вкусный, полезный и недорогой: ученые создали шоколад из отходов
Оказывается, из пищевых отходов можно приготовить сладкий, полезный и экологичный шоколад. Американские специалисты взяли арахисовую шелуху, использованные чайные листья, кофейный жмых и создали десерт с высокими антиоксидантными свойствами.
В стенах Американского химического общества научились объединять молочный шоколад с пищевыми отходами. Все началось с того, что специалисты пытались получить ценные фенольные смолы из арахисовой кожуры. В ней содержится 15% таких соединений.
Тысячи тон использованной кожуры ежегодно выбрасывают производители конфет, орехового масла и других продуктов питания. Это потенциальная золотая жила, ведь содержащиеся в шелухе антиоксиданты очень полезны. Они обладают противовоспалительным эффектом и сохраняют свежесть продуктов.
Однако фенолы достаточно горькие. В черном шоколаде содержится много натуральных фенольных соединений. Поэтому он и обладает таким выраженным вкусом. Также в темных сортах шоколада много какао, мало сахара и жира. За счет чего они полезнее молочных сортов, но дороже в производстве.
Ученые нашли компромисс. Чтобы снизить расходы на изготовление полезного шоколада, они использовали кофейную гущу, чайные листья и шелуху орехов. А для снижения горечи смешали фенольный порошок с пищевыми добавками в разных пропорциях. Дегустация показала, что более 0,9% фенолов на порцию дают ощутимый горьковатый привкус. Но уже 0,8% практически не ощущаются.
Специалисты решили остановиться на такой концентрации фенольных веществ. Шоколад обладает приятным вкусом и высокой биологической активностью.
А ты хочешь попробовать такой десерт?
Вам нравится наш журнал?! Подписывайтесь на нас в Youtube!
Следить за обновлениями вы также можете в Instagram, Telegram, TikTok.
Будь в курсе всего самого важного вместе с MEN's LIFE!
Организация объединенных наций (ООН) сообщила на своей официальной странице в Фейсбук о том, что в скором времени человечество может навсегда лишиться одного из самых популярных лакомств.
Нас часто пугают рассказами о том, что нельзя кушать шоколад каждый день. Будут болеть зубы, появится диабет — это малый список «страшилок». Вы считаете, что шоколад вреден? Это огромное заблуждение!
Положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, нормализация артериального давления и хорошее настроение – это далеко не весь перечень благотворного влияния шоколада на человеческий организм
Ежегодно рак калечит и забирает тысячи жизней, не щадя ни взрослых, ни детей. Ученые постоянно усовершенствуют методы и технологии для борьбы с опасным недугом. Однако не всегда удается его победить, как и установить причины возникновения. Недавно ученые провели исследование, направленное на обнаружение и успешное лечение рака
Отгулы на работе берут все, даже трудоголики, вот только причины у всех разные, как и привычки. Ученые решили выяснить, кто чаще всего берет отгулы на работы и как это связано с употреблением алкоголя. Результаты исследования, как и причины отгулов, оказались неожиданными
Любая деятельность, направленная на создание изображений и визуально-коммуникационной среды, называется графическим дизайном. Это относится как к проектированию индивидуального стиля интерьера, так и разработке рекламных объявлений в ежедневной газете. Раньше графическим дизайном занимались люди с художественными способностями. Таланты и навыки важны и сегодня, но гораздо выше ценится умение работать с софтом для дизайнеров.
Продукты оказывают неоспоримое влияние на организм. Если употреблять здоровую пищу, организм будет насыщаться полезными витаминами и микроэлементами. Также важно знать меру в употреблении определенных продуктов питания, чтобы не было вредного воздействия на организм.
Максимальная нагрузка при выполнении гакк приседаний приходится на квадрицепс, а также работают ягодичные мускулы и бицепс бедра. Тренажер позволяет имитировать подконтрольные приседания с отягощением
Сексуальная сфера одна из важных составляющих гармоничных отношений среди большинства пар. Но бывают случаи, когда один из партнеров чувствует неудовлетворенность или наоборот – не ставит секс на первый план. Это может повлечь за собой негативные последствия.
Ежегодно рак калечит и забирает тысячи жизней, не щадя ни взрослых, ни детей. Ученые постоянно усовершенствуют методы и технологии для борьбы с опасным недугом. Однако не всегда удается его победить, как и установить причины возникновения. Недавно ученые провели исследование, направленное на обнаружение и успешное лечение рака
Отгулы на работе берут все, даже трудоголики, вот только причины у всех разные, как и привычки. Ученые решили выяснить, кто чаще всего берет отгулы на работы и как это связано с употреблением алкоголя. Результаты исследования, как и причины отгулов, оказались неожиданными
Любая деятельность, направленная на создание изображений и визуально-коммуникационной среды, называется графическим дизайном. Это относится как к проектированию индивидуального стиля интерьера, так и разработке рекламных объявлений в ежедневной газете. Раньше графическим дизайном занимались люди с художественными способностями. Таланты и навыки важны и сегодня, но гораздо выше ценится умение работать с софтом для дизайнеров.
Продукты оказывают неоспоримое влияние на организм. Если употреблять здоровую пищу, организм будет насыщаться полезными витаминами и микроэлементами. Также важно знать меру в употреблении определенных продуктов питания, чтобы не было вредного воздействия на организм.
Максимальная нагрузка при выполнении гакк приседаний приходится на квадрицепс, а также работают ягодичные мускулы и бицепс бедра. Тренажер позволяет имитировать подконтрольные приседания с отягощением
Сексуальная сфера одна из важных составляющих гармоничных отношений среди большинства пар. Но бывают случаи, когда один из партнеров чувствует неудовлетворенность или наоборот – не ставит секс на первый план. Это может повлечь за собой негативные последствия.
