В каких продуктах содержатся витамины?

Бывает так, что по определенным причинам витамины поступают в недостаточном или избыточном количестве. Тогда проблем со здоровьем не миновать. Вот почему важно уметь разбираться в витаминной азбуке и в случае необходимости корректировать прием жизненно важных веществ
В каких продуктах содержатся витамины?
Сложно представить себе, каким бы был человеческий организм, если бы он не получал витамины в продуктах питания. Благодаря таким органическим соединениям человек хорошо себя чувствует, выглядит, а его организм правильно функционирует. Однако бывает так, что по определенным причинам витамины поступают в недостаточном или избыточном количестве. Тогда проблем со здоровьем не миновать. Вот почему важно уметь разбираться в витаминной азбуке и в случае необходимости корректировать прием жизненно важных веществ. 

Называть витамины микроэлементами или аминокислотами — неправильно. Витамины занимают отдельную ячейку среди органических веществ и не имеют прямого отношения к двум вышеупомянутым компонентам.
 
В сегодняшней статье мы расскажем об основных витаминах и продуктах питания, в которых они содержатся.

Витамин А

Витамин А состоит преимущественно из ретиноидов и каротиноидов с похожими биологическими свойствами. В медицине он называется – ретинол. Ретиноиды содержит пища животного происхождения, а каротиноиды – растительная. Вещество способно постепенно накапливаться в тканях, а передозировка может оказать токсическое действие на организм.



Свойства витамина А:

- ускоряет регенерацию клеток;

- облегчает состояние при псориазе;

- замедляет процессы старения;

- улучшает состояние кожи, ногтей и волос;

- положительно воздействует на зрение;

- укрепляет иммунную систему.

Суточная потребность. Мужчине требуется 900 мкг вещества. Для примера, женщинам – 700 мкг. Количество поступающего витамина в сутки не должно превышать 3000 мкг.

Продукты питания с витамином А

Животного происхождения (ретиноиды):

- печень;

- икра;

- рыбий жир (из печени трески);

- молочные продукты;

- сливочное масло;

- яичный желток;

- морская рыба.

Растительного происхождения (каротиноиды):

- растительные масла;

- помидоры;

- цитрусовые фрукты;

- спаржа;

- шпинат;

- яблоки;

- виноград;

- арбуз;

- шиповник;

- морковь;

- сладкий перец.

Нехватка витамина А. Симптомы

Когда организму не хватает витамина А, ухудшается состояние кожи, замедляется рост волос или наблюдается их выпадение, становится уязвимой иммунная система, ощущается слабость и быстрая утомляемость. Также было замечено, что даже после непродолжительной работы за компьютером быстро устают глаза. 

Избыток витамина А. Симптомы

При гипервитаминозе характерны следующие симптомы: воспаленные глаза, увеличение в размерах печени, плохой аппетит, тошнота, ломота в суставах, желтый оттенок кожи. Острая форма может проявляться в виде судорог. Для устранения последствий отравления витамином А врачи часто назначают маннит, ускоряющий процесс выведения вещества.

Витамины группы В 

Группа В относится к водорастворимым элементам. Она включает в себя следующие органические вещества: В1 – В3, В5 – В7, В9 и В12. 



Свойства витамина В:

- ускоряют заживление порезов и ран;

- улучшают состояние кожи;

- способствуют правильному функционированию головного мозга и нервной системы;

- ускоряют рост волос;

- способствуют превращению жиров, белков и углеводов в энергию;

- помогают образовываться антителам для укрепления иммунитета.

Суточная потребность. Для мужчин суточная норма в мг следующая: В1 – 2,4, В2 – 3, В3 – 24, 
В5 – В9 – 2,8, В12 – 3.

Продукты питания с витамином В

В1: ячменная каша, овсянка, гречневая каша, отруби, картофель, орехи, кукуруза, печень. 

В2: фасоль, картофель, капуста, горох, яйца, говядина, твердый сыр, молочная продукция.

В3: грибы, ячменная каша, кукуруза, соя, мясо, печень, молочные продукты.

В5 – В9: морковь, зеленая часть лука, желток, печень, продукты из молока.

В12: мясо, печень, желток, молочная продукция.

Нехватка витаминов группы В. Симптомы

Именно эта группа витаминов неспособна накапливаться в организме, поэтому важно регулярно пополнять запас в виде продуктов питания с их содержанием. Дефицит группы В проявляется следующим образом: ухудшается состояние ногтей, волос и кожи, цвет которой приобретает серый оттенок, головные боли, бессонница, болезненное ощущение в глазах, быстрая утомляемость.

Избыток витаминов группы В. Симптомы

Избыток группы В в организме чаще всего может наблюдаться после длительного приема витаминов. Он проявляется в виде таких симптомов: аллергические реакции на коже, жировая дистрофия печеночных клеток, отечность легких.

Витамин С

Витамин С содержит один активный изомер, который называется – аскорбиновая кислота. Он растворим в воде и спирте. Содержится в достаточном количестве в овощах и фруктах.



Свойства витамина С:

- усиливает защитные способности иммунитета;

- замедляет процессы старения;

- повышает упругость кожи;

- укрепляет зубы и десна;

- восстанавливает нужный уровень влажности кожи;

- уменьшает пигментные пятна;

- участвует в кроветворении;

- укрепляет сосуды;

- облегчает состояние во время простудного заболевания;

- способствует выводу из организма вредных веществ.

Суточная потребность. Мужчинам желательно употреблять 90 мг витамина ежедневно. Для примера, детям нужен витамин С в количестве 30 – 90 мг, а женщинам, вынашивающим ребенка – 100 мг.

Продукты питания с витамином С

- цитрусовые фрукты;

- вишни;

- черешни;

- смородина;

- свежие плоды шиповника;

- болгарский красный перец;

- киви;

- персики;

- яблоки;

- помидоры;

- брюссельская капуста;

- укроп.

Нехватка витамина С. Симптомы

Организм может недополучать витамин С, если человек употребляет недостаточное количество свежих продуктов или подвергает их длительной термической обработке. Симптомы нехватки следующие: ухудшение состояния десен и зубов, повышенная хрупкость сосудов, неприятные ощущения в суставах, слабость, низкая работоспособность, низкая сопротивляемость иммунитета простудным заболеваниям. 

Избыток витамина С. Симптомы

Избыток этого вещества может быть вызван длительным приемом аскорбиновой кислоты в сочетании с продуктами, богатыми витамином С. Симптомы бывают следующие: тошнота, слабость, изжога, аллергическая реакция на коже, расстройство желудка, головная боль. 

Витамин Е

Такой витамин жирорастворимый и относится к группе токоферолов, которые входят в его состав (в фармакологии он так и называется – токоферол). Витамин Е довольно стойкий к высоким температурам, поэтому он хорошо сохраняется в продуктах после обработки; а еще его называют витамином красоты.



Свойства витамина Е:

- заметно улучшает состояние кожи, волос и ногтей;

- ускоряет регенерацию эпителия;

- способствует выводу из организма вредных веществ;

- укрепляет иммунную систему;

- замедляет старение организма;

- предупреждает развитие анемии;

- нормализует процесс кровообращения;

- улучшает функции репродуктивной системы.

Суточная потребность. Мужчинам и детям, старше 11 лет, необходимо 10 мг вещества ежедневно. Для примера, женщинам необходимо 8 мг витамина в сутки.

Продукты питания с витамином Е

- растительные масла;

- горох;

- оливки;

- семечки подсолнуха;

- грецкие орехи;

- яйца;

- печень;

- сливочное масло.

Нехватка витамина Е. Симптомы

Недостаток витамина Е может вызвать проблемы со здоровьем, поэтому важно, чтобы продукты с его содержанием всегда были в рационе. Проявляется дефицит в виде следующих симптомов: снижение остроты зрения, преждевременное старение организма, ослабление иммунитета, нарушение половой и репродуктивной функции, слабость, раздражительность. 

Избыток витамина Е. Симптомы

Передозировка витамина Е бывает нечасто. Она может произойти из-за длительного превышения нормы токоферола в виде витаминных капель. Симптомы при этом следующие: тошнота, головокружение, головная боль, спазмы в животе, повышение давления.

Витамины выполняют в организме целый ряд функций, одна из которых – укрепление иммунной системы, а это значит – устойчивость ко многим заболеваниям. Кроме того, они продлевают молодость и красоту. Употребляя продукты питания, богатые витаминами, можно достигнуть заметных улучшений без дорогих аптечных средств. 

ЕЩЕ ПО ТЕМЕ

Названы четыре витамина, повышающие либидо

По мнению ученых из Австралии, на качество сексуальной жизни сильно влияет баланс в организме следующих витаминов: А, В, С и Е

Чрезмерное употребление витаминов на четверть сокращает жизнь

Превышение суточной нормы витаминов С и Е способно значительно сократить человеку продолжительность жизни

Искусственные витамины могут навредить здоровью

Оказывается, что существуют такие случаи, при которых прием витаминов может стать причиной развития различных заболеваний

НОВОЕ В ЖУРНАЛЕ

Учёные пояснили, почему мы моем руки неправильно
Эксперты рассказали, как здоровый образ жизни влияет на смертность от онкологии
Горячий чай снижает риск развития опасного заболевания глаз
Упражнения на велотренажере, чтобы сбросить вес и повысить выносливость
Топ-10 самых горячих моделей Victoria's Secret всех времен
Медики определили, что боль в суставах не связана с изменением погоды
Названа причина злоупотребления алкоголем