ФХУ организует и проводит чемпионаты, первенства, розыгрыши кубков и другие официальные спортивные соревнования, а также международные хоккейные турниры на территории Украины. В обязанности
ФХУ входит совершенствование системы подготовки спортсменов высшей квалификации, обеспечение мероприятий по подготовке и участию в международных соревнованиях сборных и клубных команд Украины.
ФХУ проводит работу по становлению, развитию и координации профессионального, любительского и детско-юношеского хоккея, оказанию помощи ветеранам.
Федерация хоккея Украины проводит Чемпионат Украины по хоккею с шайбой и розыгрыш Кубка Федерации, а также чемпионат Украины среди юниорских хоккейных команд в трёх возрастных категориях. Возраст игроков в каждой из категорий превышает 16 лет, 14 лет и 12 лет.