Эксперты считают, что квашеная капуста – лучший пробиотик. Продукт наполняет организм полезными бактериями, которые вытесняют патогенные микроорганизмы
У хорошо известной капусты, обильно произрастающей на наших полях, есть «кузины» более благородного происхождения – цветная капуста, брокколи, капуста брюссельская. Но всех их роднит наличие полезнейшего вещества – сульфорафана, мощного антиоксиданта.
Хрустящая, с кислинкой, квашеная капуста победно идет сквозь века по обеденным столам. Ведь важной особенностью квашеной капусты является высокий уровень содержания витаминов как в самой капусте, так и в ее рассоле